Cada 24 de noviembre, Argentina celebra el Día del Vino Argentino, declarado Bebida Nacional en honor a su enorme valor cultural, social y económico. Es una fecha que rinde homenaje al vino como símbolo de identidad, y también a quienes lo hacen posible: las manos que trabajan la tierra, las bodegas que innovan y las regiones que transformaron su paisaje con viñedos que hoy conquistan el mundo.
En este marco, Domaine Bousquet, bodega pionera en la elaboración de vinos orgánicos y biodinámicos, invita a brindar con una de sus creaciones más representativas: el Gaia Cabernet Franc Orgánico & Biodinámico 2022, un vino nacido en los viñedos certificados de Alto Gualtallary, a 1.200 metros sobre el nivel del mar.
Gaia Cabernet Franc: el vino que celebra a la Madre Tierra
El Gaia Cabernet Franc Orgánico & Biodinámico 2022 se elabora con uvas provenientes de viñedos propios certificados orgánicos, biodinámicos y regenerativos. Su nombre rinde tributo a Gaia, la diosa griega que simboliza a la Madre Tierra, fuente de vida y energía natural.
Con 28 años de historia, Domaine Bousquet es una de las bodegas que más ha contribuido al desarrollo de la vitivinicultura sustentable en Argentina. Pionera en Gualtallary, Tupungato, la bodega fue una de las primeras en apostar por esta zona del Valle de Uco y hoy es la mayor exportadora de vinos orgánicos certificados del país, además de ser la primera en obtener la certificación ROC (Regenerative Organic Certified).
“El Gaia Cabernet Franc es un vino equilibrado, de expresión varietal clara, con mucha pureza, frescura y buena fluidez. Se deja tomar y a la vez mantiene tensión. Lo recomiendo mucho porque es directo y amable: incluso quien no está muy interiorizado en el mundo del vino lo entiende rápido y, muchas veces, termina eligiendo al Cabernet Franc, una expresión de nuestro Vino Argentino”, afirma Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet.
“En Gualtallary el Cabernet Franc es muy nítido. Aparece su tipicidad con claridad y, sobre todo, la nota especiada de pimiento rojo asado. No es un guiño: está presente de punta a punta y define el perfil. Es un rasgo que vemos seguido en los vinos de la zona”, agrega.
Los vinos de la línea Gaia reflejan la filosofía de la bodega: combinar la sensibilidad de la vinificación francesa con el respeto por la tierra y el entorno. Cada botella nace de uvas 100 % orgánicas y biodinámicas certificadas, provenientes de parcelas específicas de los viñedos regenerativos de Domaine Bousquet.
La experiencia Gaia en Tupungato
Más allá del vino, la familia Bousquet honra a la Madre Tierra también a través de su propuesta enoturística. En el corazón de la finca se encuentra Gaia Lodge, un alojamiento boutique con siete habitaciones, todas con vista al valle o a los viñedos, y el Restaurante Gaia, dirigido por el Chef Adrián Baggio.
El restaurante, de estilo bistró, celebra la cocina de autor con productos de la tierra, fusionando la gastronomía europea con la tradición argentina. Juntos conforman la Experiencia Gaia, un homenaje a la naturaleza, la sustentabilidad y el disfrute consciente.
