Si sos de los que aman volar pero también disfrutan (y mucho) de la experiencia gastronómica a bordo, hay una novedad que seguro te va a interesar.
Porque sí, cada vez más aerolíneas apuestan a elevar la experiencia del viaje y ahora es el turno de Air France, que vuelve a apostar por la alta pastelería para sorprender a sus pasajeros.
A partir de abril de 2026, la reconocida chef pastelera Nina Métayer continuará su colaboración con Air France, desarrollando una nueva colección de postres refinados especialmente pensados para los pasajeros de clase Business en vuelos de larga distancia.
En la cabina Business, y con el objetivo de seguir elevando la experiencia gastronómica de inspiración francesa a bordo, Air France vuelve a apostar por un talento de excelencia. Elegida mejor chef pastelera del mundo en 2023 y tras sus colaboraciones previas con la compañía, Nina Métayer continúa una alianza iniciada en 2024. Para los próximos meses, diseñó una nueva selección de propuestas dulces que estarán disponibles en los vuelos con salida desde París.
Cada una de estas creaciones fue especialmente desarrollada para su consumo a bordo. Dos de ellas son completamente nuevas e incorporan por primera vez al menú: el postre de frambuesa y coco, con perfiles suaves y reconfortantes, y el de limón y verbana, una opción cítrica, fresca y delicada.
“Diseñé estos postres como verdaderos compañeros de viaje. Busqué crear propuestas intensas pero livianas, capaces de generar una experiencia sensorial que evoque el encanto de destinos lejanos”, explicó Nina Métayer. Además, la chef señaló que “el postre de frambuesa y coco combina una mousse cremosa de coco, un confit fresco de frambuesa y una fina capa de chocolate blanco, para lograr un equilibrio sútil entre sabor, elegancia y textura”.
La propuesta gastronómica en Business
La experiencia gastronómica en la cabina Business de Air France no se limita solo a los postres. Detrás de los menús se encuentra Régis Marcon, chef con tres estrellas Michelin y ganador del Bocuse d’Or, encargado de diseñar las propuestas culinarias en vuelos de larga distancia con salida desde París.
Inspirado en la naturaleza y su región de origen (Auvernia-Ródano-Alpes), desarrolla platos que combinan sofisticación y autenticidad. Para elaborar esta propuesta gastronómica, los chefs trabajan en conjunto con Servair, utilizando productos frescos, locales y de estación.
En línea con el compromiso de la compañía con una alimentación más responsable, las carnes, aves, lácteos y huevos son de origen francés, mientras que el pescado proviene de pesca sostenible o también de origen francés. Además, todas las cabinas cuentan de forma sistemática con opciones vegetarianas.
Como parte de sus políticas para reducir el desperdicio de alimentos, Air France permite a los pasajeros de clase Business preseleccionar su plato principal hasta 24 horas antes del vuelo. Este servicio no solo garantiza la disponibilidad de la elección, sino que también promueve un consumo más eficiente a bordo.
Sobre Nina Métayer
Figura destacada de la pastelería francesa, Nina Métayer descubrió su pasión por la repostería desde muy joven, durante una estancia en Puebla, México.
Posteriormente perfeccionó su técnica trabajando en Melbourne, Australia, así como en prestigiosos hoteles de lujo en París. En la capital francesa inició su carrera en Le Meurice, antes de incorporarse al hotel cinco estrellas Raphaël, donde creó su primer postre de autor, la “isla flotante exótica”. Más tarde, se unió al Grand Restaurant de Jean-François Piège, galardonado con dos estrellas Michelin apenas seis meses después de su apertura.
Posteriormente, estuvo a cargo del menú de postres del Café Pouchkine y, a partir de esta experiencia, lanzó Délicatisserie.com en 2020, inicialmente como tienda online.
Sus creaciones, elegantes y refinadas, destacan por la sutileza de sus sabores y la precisión en la combinación de texturas. Gracias a su creatividad y exigencia, se ha consolidado como una de las principales referentes de la pastelería contemporánea, recibiendo numerosos premios a lo largo de su trayectoria.
Actualmente dirige varias panaderías y pastelerías, así como una chocolatería en La Rochelle y París, convirtiéndose en un símbolo de excelencia e innovación en la pastelería francesa.
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